Slide 2

Fermenti Lattici per l'Industria Alimentare

Da oltre 30 anni supportiamo le aziende nella produzione dei propri prodotti caseari.

SCOPRi DI PIÙ

Slide 3

Fermenti Lattici per l'Industria Alimentare

Da oltre 30 anni supportiamo le aziende nella produzione dei propri prodotti caseari.

SCOPRi DI PIÙ

Slide 3

Fermenti Lattici per l'Industria Alimentare

Da oltre 30 anni supportiamo le aziende nella produzione dei propri prodotti caseari.

SCOPRi DI PIÙ

Chi siamo

La nostra divisione, Marino Technology, collabora strettamente con la ricerca e sviluppo (R&S) di Marino per creare prodotti personalizzati sia su scala ridotta che industriale, al fine di migliorare e garantire la qualità degli alimenti a base di fermenti lattici.

Perché sceglierci

Con oltre trent’anni di esperienza nel settore della produzione di fermenti lattici, siamo orgogliosi di offrire soluzioni avanzate e altamente specializzate per l’industria casearia.

Selezione dei Fermenti lattici

Le nostre Colture starter rappresentano un punto di forza nei processi fermentativi, garantendo non solo sicurezza e salubrità, ma anche innovazione, genuinità e origine, soddisfando gli elevati standard richiesti dalla Certificazione Halal nel mercato islamico e dalla sicurezza alimentare FSSC 22000.

Formulazioni

Facilità di preparazione e rapida fermentazione. Aumento significativo delle rese casearie e prolungamento della shelf-life. Alta concentrazione di cellule per grammo, per la realizzazione di prodotti di alto valore nutritivo, gastronomico e commerciale.

Tecnologia ed Esperienza

Fermenti lattici con alta concentrazione di cellule, ideali per prodotti caseari di alto valore nutrizionale e gastronomico. Possibilità di ottenere ricette personalizzate e versatili per prodotti caseari differenziati. Ottimo rapporto qualità-prezzo e conformità alle certificazioni di sicurezza alimentare.

I NOSTRI Prodotti

I nostri fermenti, appositamente scelti e ampiamente sperimentati, sono composti da ceppi a inoculo diretto e indiretto, liofilizzati o congelati, a elevato contenuto di cellule. Il loro pregio tecnologico è rappresentato da una rapida attività di fermentazione e da un’elevata resistenza all’infezione fagica, che garantisce una pregiata qualità dei prodotti ottenuti, la costanza dei caratteri e la ripetibilità nel tempo.

CATEGORIE DI FERMENTI LATTICI

La nostra linea di fermenti lattici è distinta in diverse categorie in base alla loro funzione metabolica, alla temperatura di crescita e alla composizione microbica.

Alto potere acidificante

Una specifica categoria di batteri lattici mesofili e termofili che si aggiungono direttamente al latte per avviare la fermentazione e ottenere il prodotto desiderato.

Basso potere acidificante e Aromatizzanti

Aggiunti al latte per la loro Scarsa capacità di sintetizzare l’acido lattico durante la caseificazione, contribuiscono alla maturazione del formaggio perché capaci di produrre enzimi dalla spiccata attività proteolitica e peptidolitica, per produrre gli aromi durante la maturazione.

Alto potere addensante

Per la produzione al naturale di latti fermentati, yogurt ed affini senza l’aggiunta di addensanti, di formaggi caratterizzati da una pasta uniforme dalla pregiata qualità, e di paste filate in genere, per il significativo contributo alla resa casearia.

Per siero e latto innesti

Per arricchire gli innesti di colture microbiche naturali finalizzate ad innescare i processi di fermentazione con una maggiore stabilità del prodotto.

Secondari

Aggiunti al latte per guidare fermentazioni particolari, per migliorare e caratterizzare la maturazione dei prodotti lattiero caseari, come i formaggi occhiati, i formaggi erborinati, prodotti a fermentazione alcolica.

Bioprotettivi

Aggiunti al latte per prevenire e ritardare il deterioramento dei prodotti lattiero caseari, in quanto contrastano lo sviluppo di microrganismi alterativi come muffe, lieviti, pseudomonas, di microrganismi responsabili di alterazioni quali gonfiori e colorazioni anomale, e di microrganismi patogeni. Il loro impiego contribuisce all’estensione della shelf-life e al miglioramento della salubrità in modo naturale, riducendo l’impiego di additivi e conservanti, come ad esempio il sorbato di potassio, nitrati e nitrati.

Probiotici

Per la messa a punto di nuovi prodotti funzionali ad elevata valenza salutistico/nutrizionale.

PRODOTTI FINITI

Paste filate fresche e stagionate

DENOMINAZIONE COMMERCIALE	USO / CAMPO DI APPLICAZIONE / TIPOLOGIA DI PRODOTTO	COMPOSIZIONE
MM	MOZZARELLA e PASTE FILATE	Streptococcus Thermophilus
MM	MOZZARELLA DI BUFALA	Miscele di Streptococcus thermophilus
MM/BF	MOZZARELLA	Streptococcus Thermophilus
BF	MOZZARELLA	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus Lactobacillus plantarum Enterococcus faecium Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp.diacetilactis
MM	PIZZA CHEESE	Streptococcus Thermophilus
MM	FIOR DI LATTE	Miscele Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus Lactobacillus plantarum Enterococcus faecium Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp.diacetilactis
MM / S	CACIOCAVALLO STAGIONATO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus Lactobacillus helveticus Lactobacillus casei
TOB	MOZZARELLA e PASTE FILATE	Streptococcus Thermophilus
BFF	MOZZARELLA	Streptococcus Thermophilus
TOB	BOCCONCINI	Streptococcus Thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus Lactobacillus helveticus
PCE	PIZZA CHEESE	Streptococcus Thermophilus
TLC	CACIOCAVALLO FRESCO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus Lactobacillus helveticus
TLC/S	CACIOCAVALLO STAGIONATO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus Lactobacillus helveticus Lactobacillus casei
TLC/O	CACIOCAVALLO CON OCCHIO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus Lactobacillus helveticus Propionibacterium freudenreichii.
TCC	SCAMORZA	Streptococcus thermophilus Lactobacillus helveticus
MAP	PROVOLA DOLCE	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus Lactobacillus helveticus Lactococcus lactis subsp. lactis
MAAC	MOZZARELLA E PASTE FILATE ACIDIFCATE	Miscela di Streptococcus Thermophilus

Formaggi freschi

DENOMINAZIONE COMMERCIALE	USO / CAMPO DI APPLICAZIONE / TIPOLOGIA DI PRODOTTO	COMPOSIZIONE
BF	YOGURT	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
MMA	YOGURT ACIDO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
BF	YOGURT CREMOSO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
MM	YOGURT GRECO DOLCE	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
MMAR	YOGURT AROMATICO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
MMYO1 -2 -3 -4 -5 –	BEBIDAS LACTEAS	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
MMC	KEFIR DOLCE	Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Leuconostoc mesenteroïdes subsp cremoris, Kluyveromyces marxianus subsp. Marzianus
MMA	KEFIR	Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Leuconostoc mese nteroïdes subsp cremoris, Debarymyces hansenii
MAR 008	PANNA ACIDA	Lactococcus lactis subsp. Lactis , Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
MAR 1V	YOGURT, PANNA ACIDA, LATTE CAGLIATO, LATTE BOLLITO AL FORNO E CAGLIATO, FIOCCHI DI LATTE	Streptococcus thermophilus Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus
MAR 2V	YOGURT, PANNA ACIDA, LATTE CAGLIATO, LATTE BOLLITO AL FORNO E CAGLIATO , FIOCCHI DI LATTE	Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi Streptococcus thermophilus Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus
MAR 3V	YOGURT, PANNA ACIDA, LATTE CAGLIATO, LATTE BOLLITO AL FORNO E CAGLIATO , FIOCCHI DI LATTE	Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi Streptococcus thermophilus Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus
MAR 4V	YOGURT, PANNA ACIDA, LATTE CAGLIATO, LATTE BOLLITO AL FORNO E CAGLIATO , FIOCCHI DI LATTE	Streptococcus thermophilus Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus
MAR 2A	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis
MAR 2C	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi
MAR 2D	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi
MAR 2E	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. acetonicus
MAR 2F	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, YOGURT, FIOCCHI DI LATTE	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. acetonicus Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi
MAR 3B	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, YOGURT, FIOCCHI DI LATTE	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris
MAR 4B	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, YOGURT, FIOCCHI DI LATTE	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
MAR 5A	PANNA ACIDA, YOGURT, FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA	Streptococcus thermophilus produttore di polisaccaridi
MAR 5B	PANNA ACIDA, YOGURT, FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA , PASTE FILATE	Streptococcus thermophilus
MAR 5C	PANNA ACIDA, YOGURT, FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA , LATTE CAGLIATO	Streptococcus thermophilus produttore di polisaccaridi
MAR 6A	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, PANNA ACIDA, YOGURT, LATTE CAGLIATO	Streptococcus thermophilus produttore di polisaccaridi Lactococcus lactis subsp. Cremoris
MAR 6B	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, PANNA ACIDA, YOGURT, LATTE CAGLIATO	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Cremoris
MAR 6 C	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, PANNA ACIDA, YOGURT, LATTE CAGLIATO	Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi Lactococcus lactis subsp. Cremoris Lactococcus lactis subsp. Lactis
MAR 2B	FORMAGGI FRESCHI SPALMABILE	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis
MAR 3A	FORMAGGI FRESCHI SPALMABILE	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris
MAR 3C	FORMAGGI FRESCHI SPALMABILE	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris
MAR 4A	FORMAGGI FRESCHI SPALMABILE	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Formaggi stagionati e semistagionati

DENOMINAZIONE COMMERCIALE	USO / CAMPO DI APPLICAZIONE / TIPOLOGIA DI PRODOTTO	COMPOSIZIONE
MAR C	CRESCENZA	Miscele di Streptococcus thermophilus
MAR C 1	CRESCENZA (+)	Miscele di Streptococcus thermophilus
MAR TE	TEJFOL	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp.diacetilactis
MAR TU	TUAROG	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp.diacetilactis Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris
MAR TP	FORMAGGIO TIPO PARMIGIANO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus helveticus
MAR FE	FETA	Streptococcus Thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus Lactobacillus helveticus
CMP	PECORINO – CACIOTTA FRESCO	Streptococcus Thermophilus
CMP/S	PECORINO SEMIDURO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus helveticus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus Lactococcus lactis subsp. lactis Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
CMP/S	PECORINO STAGIONATO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus helveticus Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris
TLC/O	FORMAGGI OCCHIATI	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus Lactobacillus helveticus Propionibacterium freudenreichii.
TLCP	PROVOLONE	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus Lactobacillus helveticus Lactococcus lactis subsp. lactis
TLCR	ROBIOLA	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,
TCC	SCAMORZA	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus
CSC	CACIOTTA FRESCA	Streptococcus thermophilus
CSC	CACIOTTA MORBIDA	Streptococcus thermophilus Lactobacillus helveticus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus
CSC	CACIOTTA BRUNA	Lactococcus lactis subsp. casei Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
CSC/S	CACIOTTA STAGIONATA	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus Lactobacillus helveticus
TTB	TALEGGIO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus
TTB	STRACCHINO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus
MAR MP	MINAS PADRAO	Lactobacillus casei Lactococcus lactis subsp. cremoris Streptococcus thermophilus
MAR QP1	QUEIJO PRATO	Lactobacillus casei Lactococcus lactis subsp. Lactis
MAR QP2	QUEIJO PRATO	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris Streptococcus thermophilusLactococcus lactis subsp. Lactis
MAR QP3	QUEIJO PRATO	Lactococcus lactis subsp. Cremoris Streptococcus thermophilusLactobacillus delbrueckii subsp.BulgaricusLactococcus lactis subsp. Lactis,
MAR QP4	QUEIJO PRATO	Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovardiacetylactisLactococcus lactis Subsp. Lactis
MAR FA	FORMAGGI SPALMABILI AROMATICI	Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris Lactis Biovar DiacetylactisLactococcus Lactis Subsp. LactisLactococcus Lactis Subsp. Cremoris
MAR FS	FORMAGGI SPALMABILI	Lactis Biovar DiacetylactisLeuconostoc Mesenteroides Subsp.Cremoris
MAR 001	C RESCENZA, CASATELLA,FORMAGGIO MORBIDO SIA FRESCOCHE STAGIONATO	Miscela di Streptococcus thermophilus
MAR 002	FORMAGGIO RIGATINO, FORMAGGIOSTAGIONATO IN GENERE, EMMENTAL,GRANA	Miscela di Lactobacillus Helveticus
MAR 003	FORMAGGI STAGIONATI IN GENERE	Lactobacillus Helveticus
MAR 004	FORMAGGI STAGIONATI , PECORINOROMANO, PECORINO TOSCANO,GRUVIERE, CASERA	Streptococcus thermophilus ,Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus , Lactobacillus Helveticus ,Lactococcus lactis subsp. Lactis , Lactococcus lactis subsp. Cremoris,
MAR 005	FORMAGGI STAGIONATI IN GENERE,ASIAGO, MONTASIO	Miscela di Lactobacillus Helveticus , Streptococcus thermophilus
MAR 006	FORMAGGI STAGIONATI IN GENERE	Streptococcus thermophilus , Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus , Lactobacillus Helveticus ,
MAR 007	FORMAGGI STAGIONATI IN GENERE	Streptococcus thermophilus ,Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus , Lactobacillus Helveticus ,Lactococcus lactis subsp. Lactis ,Lactococcus lactis subsp. Cremoris,
MAR 009	CAPRINO	Lactococcus lactis subsp. Lactis ,Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovardiacetylactis
MAR 010	AROMATIZZANTE PER FORMAGGIIN GENERE	Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris,Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
MAR 011	ASIAGO , FONTAL , GOUDA , EDAM , OLANDESE	Lactococcus lactis subsp. Lactis ,Lactococcus lactis subsp. Cremoris,Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis ,Leuconostoc mesenteroides subsp.Cremoris
MAR 012	CACIOTTA MISTO PECORA , FORMAGGIO DI PERORA , FORMAGGI PRESSATI, ASIAGO PRESSATO	Lactococcus lactis subsp. Lactis ,Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp.Cremoris
MAR 013	PECORINO GESSATO, CEDDAR,QUEIJSO PRATO , MINAS PADRAO	Lactococcus lactis subsp. Lactis ,Lactococcus lactis subsp. Cremoris,
MAR 014	CACIOTTA , ITALICO, MOZZARELLA,KEFALOTIRI	Miscela di Streptococcus thermophilus
MAR 015	CACIOTTA , F ORMAGELLA , TALEGGIO , TORNA , TILSITER	Streptococcus thermophilus , Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus ,
MAR 016	BRANZI, LATTERIA	Streptococcus thermophilus ,Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus , Lactococcus lactis subsp.Lactis ,Lactococcus lactis subsp. Cremoris,Lactococcus lactis subsp. lactis biovardiacetylactis ,Leuconostoc mesenteroides subsp.Cremoris Streptococcus thermophilus ,
MAR 017	FORMAGGI STAGIONATI IN GENERE	Lactococcus lactis subsp. Lactis ,
MAR 018	FIOR DILATTE, BOCCONCINI, CAGLIATA, CACIOTTA MISTO PECORA	Streptococcus thermophilus , Lactococcus lactis subsp. Lactis , Lactococcus lactis subsp. Cremoris,
MAR 1 – CHEESE	FORMAGGI DURI E SEMIDURI	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Leuconostoc Lactis
MAR 2 – CHEESE	FORMAGGI DURI E SEMIDURI	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Leuconostoc Lactis Lactobacillus Plantarum
MAR 3 – CHEESE	FORMAGGI SEMIDURI	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp diacetilactis Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris Lactobacillus plantarum
MAR 6 – CHEESE	FORMAGGI DURI E SEMIDURI	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Leuconostoc Lactis Leuconostoc mesenteroïdes subsp cremoris Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Lactobacillus helveticus

Yogurt e prodotti liquidi fermentati

DENOMINAZIONE COMMERCIALE	USO / CAMPO DI APPLICAZIONE / TIPOLOGIA DI PRODOTTO	COMPOSIZIONE
BF	YOGURT	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
MMA	YOGURT ACIDO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
BF	YOGURT CREMOSO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
MM	YOGURT GRECO DOLCE	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
MMAR	YOGURT AROMATICO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
MMYO1 -2 -3 -4 -5 –	BEBIDAS LACTEAS	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Bulgaricus subsp.
MMC	KEFIR DOLCE	Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Leuconostoc mesenteroïdes subsp cremoris, Kluyveromyces marxianus subsp. Marzianus
MMA	KEFIR	Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Leuconostoc mese nteroïdes subsp cremoris, Debarymyces hansenii
MAR 008	PANNA ACIDA	Lactococcus lactis subsp. Lactis , Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
MAR 1V	YOGURT, PANNA ACIDA, LATTE CAGLIATO, LATTE BOLLITO AL FORNO E CAGLIATO, FIOCCHI DI LATTE	Streptococcus thermophilus Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus
MAR 2V	YOGURT, PANNA ACIDA, LATTE CAGLIATO, LATTE BOLLITO AL FORNO E CAGLIATO , FIOCCHI DI LATTE	Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi Streptococcus thermophilus Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus
MAR 3V	YOGURT, PANNA ACIDA, LATTE CAGLIATO, LATTE BOLLITO AL FORNO E CAGLIATO , FIOCCHI DI LATTE	Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi Streptococcus thermophilus Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus
MAR 4V	YOGURT, PANNA ACIDA, LATTE CAGLIATO, LATTE BOLLITO AL FORNO E CAGLIATO , FIOCCHI DI LATTE	Streptococcus thermophilus Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus
MAR 2A	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis
MAR 2C	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi
MAR 2D	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi
MAR 2E	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. acetonicus
MAR 2F	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, YOGURT, FIOCCHI DI LATTE	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. acetonicus Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi
MAR 3B	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, YOGURT, FIOCCHI DI LATTE	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris
MAR 4B	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, YOGURT, FIOCCHI DI LATTE	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
MAR 5A	PANNA ACIDA, YOGURT, FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA	Streptococcus thermophilus produttore di polisaccaridi
MAR 5B	PANNA ACIDA, YOGURT, FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA , PASTE FILATE	Streptococcus thermophilus
MAR 5C	PANNA ACIDA, YOGURT, FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA , LATTE CAGLIATO	Streptococcus thermophilus produttore di polisaccaridi
MAR 6A	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, PANNA ACIDA, YOGURT, LATTE CAGLIATO	Streptococcus thermophilus produttore di polisaccaridi Lactococcus lactis subsp. Cremoris
MAR 6B	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, PANNA ACIDA, YOGURT, LATTE CAGLIATO	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Cremoris
MAR 6 C	FORMAGGI FRESCHI DA PANNA ACIDA FERMENTATA, PANNA ACIDA, YOGURT, LATTE CAGLIATO	Streptococcus thermophilus produttore di esopolisaccaridi Lactococcus lactis subsp. Cremoris Lactococcus lactis subsp. Lactis
MAR 2B	FORMAGGI FRESCHI SPALMABILE	Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis
MAR 3A	FORMAGGI FRESCHI SPALMABILE	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris
MAR 3C	FORMAGGI FRESCHI SPALMABILE	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris
MAR 4A	FORMAGGI FRESCHI SPALMABILE	Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. Cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Burro e Creme spalmabili fermentate

DENOMINAZIONE COMMERCIALE	USO / CAMPO DI APPLICAZIONE / TIPOLOGIA DI PRODOTTO	COMPOSIZIONE
MFM	CREMA SPALMABILE	Lactococcus Lactis subsp. Lactis Lactococcus Lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis Leuconostoc mesenteroïdes subsp. Cremoris
MAB	BURRO	Lactococcus Lactis subsp. Lactis Lactococcus Lactis subsp. Cremoris Lactococcus Lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis

Siero innesto e lattoinnesto

DENOMINAZIONE COMMERCIALE	USO / CAMPO DI APPLICAZIONE / TIPOLOGIA DI PRODOTTO	COMPOSIZIONE
CMBY2	SIERO INNESTO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus helveticus
BF	SIERO INNESTO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus Lactobacillus plantarum Enterococcus faecium Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,
MML	LATTEINNESTO	Streptococcus thermophilus Lactobacillus helveticus

Fermenti propionici

DENOMINAZIONE COMMERCIALE	USO / CAMPO DI APPLICAZIONE / TIPOLOGIA DI PRODOTTO	COMPOSIZIONE
MMP	FORMAGGI OCCHIATI	Propionibacterium freudenreichii
TLC/O	FORMAGGI OCCHIATI	Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus Lactobacillus helveticus Propionibacterium freudenreichii.

Fermenti lattici protettivi

DENOMINAZIONE COMMERCIALE	USO / CAMPO DI APPLICAZIONE / TIPOLOGIA DI PRODOTTO	COMPOSIZIONE
MMB	Derivati del latte	Lactobacillus paracasei Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii.

Fermenti probiotici

DENOMINAZIONE COMMERCIALE	USO / CAMPO DI APPLICAZIONE / TIPOLOGIA DI PRODOTTO	COMPOSIZIONE
MAR BB	YOGURT PROBIOTICO	Bifidobacterium bifidum
MAR LA	PRODOTTI PROBIOTICI	Lactobacillus acidophilus
MAR LC	PRODOTTI PROBIOTICI	Lactobacillus casei

ALTRI PRODOTTI FORNITI DA MARINO TECHNOLOGY

Caglio di origine animale

Caglio liquido, caglio in pasta, cagli in polvere

Coadiuvanti tecnologici

Coagulante microbico ottenuto dall’attività fermentativa di ceppi microbici (o fungini) adatto per le produzioni HALAL

Sali per ricotta

Lattasi per la realizzazione senza lattosio

Prodotti per il trattamento dei formaggi

Adatti al trattamento superficiale dei formaggi, finalizzati al miglioramento dell’estetica ed antimuffa, di protezione e prolungamento della shelf-life

Coadiuvanti tecnologici

Fumo liquido

Prodotti per la sanificazione di ambienti e impianti tecnologici

Fornitura di reagenti e strumentazione per analisi latte e controllo processi

Marino Technology

La divisione “Marino Technology” è costituita da un’equipe di professionisti dall’esperienza pluriennale, specialisti nel trasferimento di tecnologie avanzate per tutti i prodotti del settore latte e derivati (latti fermentati, yogurt, mozzarella, pizza-cheese, formaggi freschi e stagionati), che l’hanno resa un punto di riferimento nel settore “dairy” non solo in Italia ma anche all’estero.

LE NOSTRE Certificazioni

Development, selection, production and packaging of bacterial strains for the dairy and meat sector. Category K.

Progettazione ed erogazione del servizio tecnico e consulenziale per i settori alimentare e ambientale.

Development, selection, production and packaging of bacterial strains for the dairy and meat sector. Category K.

Progettazione ed erogazione del servizio tecnico e consulenziale per i settori alimentare ed ambientale. Progettazione, ricerca e sviluppo finalizzati allo studio e alla selezione di ceppi batterici per la produzione di colture starters per il settore lattiero-caseario e delle carni. Erogazione del servizio di analisi chimiche, chimico-fisiche e microbiologiche su alimenti e ambiente (IAF 34).

Certificazione di prodotto HALAL

I nostri clienti

Donec sed odio dui. Aenean eu leo quam. Pellentesque ornare sem lacinia quam venenatis vestibulum. Sed posuere consectetur est at lobortis. Fusce dapibus, tellus ac cursus commodo, tortor mauris condimentum nibh, ut fermentum massa justo sit amet risus. Cras mattis consectetur purus sit amet fermentum..